Правила сбора и приготовления грибов

Грибы - одно из любимых лакомств человека. Сбор грибов для многих это не только кулинарный вопрос, но и увлекательная прогулка по лесу. 
Чтобы не навредить себе и природе, старайтесь следовать определенным правилам: 
Приготовьте корзину и нож для грибов. На всякий случай возьмите с собой коробок спичек, воду и заряженный телефон, GPS навигатор. 
За грибами лучше ходить с утра: в это время грибы еще не нагреты солнцем и лучше сохранятся после сбора. 
Оденьтесь в удобную, желательно, заметную по цвету одежду, возьмите с собой куртку или плащ-дождевик. 
Выбирайте места для сбора грибов подальше от автомобильных дорог. 
Не собирайте старые, мягкие, водянистые и трухлявые грибы. 
Собирайте только знакомые грибы. Если у вас есть хоть небольшая доля сомнения в правильности выбора гриба, не срезайте его. 
Наилучшей емкостью для сбора грибов является плетеная корзинка, пропускающая воздух во внутрь. 
Собранные грибы старайтесь сразу очищать от земли, листьев и хвои, так они дольше сохранятся. 
Относитесь к грибам с осторожностью. Рекомендуется готовить грибы в день сбора. При приготовлении необходимо тщательно подвергать их тепловой обработке. Грибы отваривают в течении 10 минут, сливают отвар, промывают, после чего проваривают повторно. 
При консервировании грибов тщательно соблюдайте технологию. Герметически закрытые в домашних условиях банки могут стать источником тяжелого и смертельно опасного заболевания - ботулизма.

Последнее обновление: 29 июля 2024 г., 16:44