Кулланучылар хокукларын яклау һәм кеше иминлеге өлкәсендә күзәтчелек федераль хезмәте: «Икмәк-булка эшләнмәләрен ничек дөрес сайлау турында киңәшләр
Кулланучылар хокукларын яклау һәм кеше иминлеге өлкәсендә күзәтчелек федераль хезмәте икмәктә организмга кирәкле күп файдалы матдәләр булуын искә төшерә. Россиядә икмәк, гадәттәгечә, төп туклану продукты булып санала һәм ел әйләнәсе кулланыла.
Икмәк-күмәч әйберләре ешрак көн саен сатып алына. Икмәк куллану хисабына кеше организмының углеводларга яртысын диярлек, үсемлек аксымнарына өчтән беренә, ә бодай яки арыш оныннан икмәк организмның азык җепселләренә һәм төркем витаминнарның төркемнәренә булган ихтыяҗын тулысынча канәгатьләндерә.
Икмәкнең азык кыйммәте аның калориялелеге, витаминнар, минераль матдәләр һәм аминокислоталар үзләштерелүе белән билгеләнә.. Бодай һәм арыш бөртекләрендә, димәк, он да A, C һәм D витаминнарыннан мәхрүм ителгән.
Ипи белән ризыкның даими кабул ителүе физиологик мәгънәгә дә ия, бу азык-төлек трактына уңай йогынты ясый.
Икмәк сыйфаты да рецептурага, технологик регламентны үтәүгә һәм саклау шартларына бәйле. Дымлылыкны арттыру, кислоталылыкны арттыру аның пешүе һәм файдалы матдәләрнең үзләштерелүе дәрәҗәсен дә начарайта.
Икмәк, кагыйдә буларак, азык-төлек белән агуланырга сәләтле микроорганизмнарны үстерү һәм үрчетү өчен тирәлек булып тормый. Шул ук вакытта икмәкнең микробиологик бозылуының берничә формасы бар: күгәрек, бәрәңге авыруы, пигмент барлыкка китерүче бактерияләр.
Икмәк-күмәч әйберләре сатып алганда икмәкне сайлау кагыйдәләренә игътибар итегез:
* икмәк-күмәч эшләнмәләрен әлеге продукцияне сату һәм саклау өчен шартлар тудырылган стационар сәүдә оешмаларында гына сатып алыгыз.;
* төрелмәдәге этикетканы игътибар белән укыгыз-җитештерүченең урнашу урыны һәм атамасы, җитештерү датасы, яраклылык вакыты, саклау шартлары, шулай ук азык-төлек продукциясенең составы турында мәгълүмат күрсәтелергә тиеш;
* витаминнар, минераль матдәләр, микронутриентлар белән баетылган икмәк-күмәч эшләнмәләренә өстенлек бирегез, алар составына арыш оны, көрпә, тупас вакланган он керә. Мондый продукция кешенең тәүлегенә витаминнар һәм минераль матдәләргә булган ихтыяҗының 20% тан 75% ка кадәр тулылана;
· аларның килеп чыгышын, сыйфатын һәм куркынычсызлыгын раслаучы икмәк-күмәч эшләнмәләренә озату документларын таләп итүдән кыенсынмагыз;
* савытның бөтенлеге бозылган яки пычрак савытта сатып алмагыз.