Гөмбәләр белән агулануны профилактикалау чаралары

Гөмбә авыр пешә торган продукт булып тора, аларны куллану балаларга, авырлы һәм туендыручы хатын-кызларга, азык-төлек тракты авырулары булган затларга киңәш ителми. Балалар организмында аларны пешерү өчен кирәкле күләмдә ферментлар юк әле, шуңа күрә 14 яшькә кадәрге балаларны теләсә нинди гөмбә белән ашатырга киңәш ителми. Бала сырый гөмбәне ашарга мөмкин булган хәлләрне кисәтү мөһим. Гөмбә белән агулану биологик агулануга карый, сирәк очрый һәм кайчагында фаҗигале төстә тәмамлана. 10-12 сәгатьтән соң агуланган кешенең күңел болганчыгы, көчле косуы, корсак өлкәсендә кискен авырту, баш авырту һәм судороглар барлыкка килә.
Азык белән агулануның төп сәбәпләре: ашый торган гөмбәләрне танып белмәү һәм аларны агулы әйберләрдән аеру, гөмбәләрне дөрес әзерләү.
Кулланучылар хокукларын яклау һәм кеше иминлеге өлкәсендә күзәтчелек федераль хезмәте гөмбә җыю, саклау, әзерләү һәм әзерләү вакытында гөмбә белән агулануны кисәтү чараларына игътибар итә:

җыеп гөмбә ераграк юллар, магистральләр, читтә торак урыннар;

җыярга гына ул гөмбә, алар турында сез төгәл беләсезме, алар съедобны;

һәр гөмбәне пычак белән кисегез, ашамлыкта пешерелгән, йомшак гөмбәләрне кулланмагыз;

өйгә китерелгән гөмбәләрне шул ук көнне җыеп алырга, төрләре буенча сортларга аерырга һәм яңадан карарга кирәк, җылыда гөмбә сакларга ярамый - бу тиз бозыла торган продукт;

ризык әзерләгәнче, яңа гөмбәләрне эшкәртергә кирәк: җирдән чистартырга, суда Яхшы юарга, ә аннары юарга яки пешерергә;

һичшиксез, гөмбә җыю көнендә кулинар эшкәртүгә дучар итәргә кирәк, шул ук вакытта һәр төр гөмбәне аерым әзерләргә;

оцинкланган савыт-саба һәм балчык глазурланган савыт-саба эчендә гөмбәләрне мариналарга яки тозларга ярамый.

Гөмбә әзерләү белән шөгыльләнеп, ашарга ярата торган гөмбәләр Исемлеге барлыгын истә тотарга кирәк. Бер зур төркем съедобных гөмбә генә ак гөмбә, груздь чын, рыжик гади булып, һичшиксез, съедобными гөмбә. Бары тик бу гөмбәләрне пешерү өчен генә кулланырга мөмкин.
Кулланучылар хокукларын яклау һәм кеше иминлеге өлкәсендә күзәтчелек федераль хезмәте искәрткәнчә, очраклы затлардан һәм санкцияләнмәгән сәүдә урыннарында киптерелгән, тозлы, маринланган һәм консервланган гөмбәләрне сатып алырга ярамый. Гөмбәләрне базарларда һәм ярминкәләрдә сатып алырга кирәк.
Сәламәтлегегезне саклагыз! Гөмбә җыйганда, аларны эшкәрткәндә һәм әзерләгәндә игътибарлы булыгыз!