Роспотребнадзор: Туклану рационын сайлау буенча тәкъдимнәр турында
Кулланучылар хокукларын яклау һәм кеше иминлеге өлкәсендә күзәтчелек федераль хезмәте искәртеп узганча, азык — төлек рационын һәм туклану тибын сайлау-һәркемнең шәхси сайлавы, тик аны аңларга һәм теге яки бу чикләүләрнең нәтиҗәләре нинди булырга мөмкин икәнлеген аңларга кирәк. Соңгы дистә елларда бөтен дөньяда вегетарианлык Тарафдарлары санын арттыруга төгәл юнәлеш күзәтелә. Веганнар Вегетариан яшәү рәвеше, үсемлекчелек юнәлешендәге туклануга күчү өстенлекләре турында мәгълүматны актив тараталар, барлык тереклек ияләре белән этик эш итүне пропагандалыйлар, хайваннарга карата кулланучылар мөнәсәбәтенә, ягъни аларны азык белән куллануга, шулай ук хайваннарны кием-салым, экспериментлар һәм күңел ачу чыганагы буларак куллануга каршы көрәшәләр.
Соңгы 20 елда веганнар саны 20 тапкыр арткан һәм җир халкының 11-12% ын тәшкил итә. Бу күп очракта Вегетариан яшәү рәвешен актив популярлаштыру аркасында килеп чыкты. Кешеләр еш кына вегетарианлыкны сайлый торган сәбәпләр төрле, бу-этик яшәү рәвешенә тугры булу да, дини принциплар да, әһәмиятле әйләнә-тирәлекнең йогынтысы да, медицина күрсәткечләре яисә икътисадый сәбәпләр буенча азык-төлек чикләүләрен үтәү зарурлыгы да. Әмма, вегетарианство, һәм крайнем аның проявлении-веганство, күбрәк булалар гади модой, һәм, әгәр аңа необдуманно следовать, ягъни мөмкин нанести шактый зыян үз сәламәтлегенә.
Вегетарианлыкның төп юнәлешләре-туклану системасы
Күпләр вегетарианлык һәм веганлык — ул хайван ризыгыннан баш тарту белән яшәү рәвешен билгели торган синонимнар, дип фаразлый. Әмма кайбер аерымлыклар бар, хайваннар продуктларын куллануны чикләүгә бәйле рәвештә, гомуми векторны саклап калганда, үсемлекләр туклануының өстенлеген вегетарианлыкның түбәндәге төрләре аерып тора.
Веганлык яки витарианизм-ул катгый вегетарианлык, шул ук вакытта хайван продуктларын тулысынча кулланмау. Веганнар ризыкта ит, балык, йомырка гына түгел, сөт, сөт продуктлары һәм бал да кулланмый. Веганлыкның иң аскетик варианты-үсемлек продуктларын температурадан башка гына куллануны күздә тоткан чимал табу.
Оволактовегетарианлык яки сусыз туклану сөт һәм йомырка куллануны рөхсәт итә. Песцетарианизм Балык кулланырга рөхсәт итә.
Флекситарианлык-вегетарианлыкның сыгылмалы варианты, асылда, балансланган рационның варианты, анда йомырка, сөт продуктлары гына түгел, балык һәм ит тә кулланырга мөмкин, тик сирәк һәм кечкенә күләмдә, гадәттә, аена 1 тапкырдан да ешрак түгел.
Үсемлек азыгының организмга йогынтысы турында тикшеренүләр күп уздырыла, әмма аларны интерпретацияләү күбесенчә шәхси тәҗрибәгә һәм вегетарианга субъектив мөнәсәбәткә бәйле.
Әмма карашларның бернинди уртаклыгын да күзәтергә мөмкин-бер тавыштан пубертат тәмамланганчы балаларга, йөкле һәм туендыручы хатын-кызларга, оператив тыкшынудан соң торгызылган чорда кешеләргә хайван ризыгын төшереп калдырырга киңәш ителми.
Хәтәр катгый вегетарианства – веганства
Аксым кытлыгы халәтләрен үстерү. Үсемлек аксымы аминокислот составы буенча тулы кыйммәтле түгел һәм хәтта зур күләмдә дә хайван аксымы булмауны компенсацияләргә сәләтле түгел.
В12, D һәм микроэлементлар витаминнары кытлыгын үстерү — кальций, цинка, тимер, фосфор, йод, селен.
Майлар һәм, димәк, холестеринга кытлык, ул нерв системасының тулы канлы эшчәнлеге өчен кирәк.
Өстенлекләр вегетарианства
Вегетарианлыларның чирләре сирәгрәк үсә, алар үсешендә хайван продуктлары (ит, сало, май) артык килү, артериаль гипертензия, кан тамырларының атеросклеротик үзгәрешләре, үтле камыр авыруы, Шикәр диабеты, яман шешнең кайбер төрләре, симертү төп рольне уйный.
Үсемлек диетасын сайлаган кешеләр, гомумән, катнаш туклану тарафдарларына караганда, сәламәтрәк яшәү рәвеше алып баралар: тәмәке, алкоголь кулланудан качалар, күбрәк хәрәкәтләнәләр. Нигездә, бу-вегетарианнарның уртача нык сәламәтлегенә ия булуының сәбәбе, шуңа күрә бу билгеле бер туклану рационын саклауның гына казанышы дип фаразлау ялгыш.
Гомумән алганда, Вегетариан юнәлешендәге диета, үз эченә йомырка һәм сөт продуктлары (оволактовегетарианлык) озак, озак, озак еллар саклану өчен файдалы буларак карала ала. Веганлык исә, бары үсемлек рационы гына бик грамоталы төзүне таләп итә, туклану белгече (диетолог яки нутрициолог) контролендә, һәм алдан тикшерү, мөмкин булган каршылыкларны ачыклау өчен. Еш кына табиблар веганнарга рационның тулы кыйммәтенә төзәтмәләр кертү өчен аңа баетылган продуктларны яки биологик актив өстәмәләр — витаминнар һәм микроэлементлар чыганакларын кертергә киңәш итә. Йөкле хатын-кызларга, балаларга, яшүсмерләргә веган диетасы катгый тыела. Балигълык җиткәннән соң, кеше хайваннарны кулланудан баш тарту карары өчен җаваплылыкны үз өстенә ала ала, моңа кадәр балага үз сайлауларын көчләп тагарга кирәкми.
