Роспотребнадзор: Балык һәм балык продукциясе куллануга бәйле хәвеф-хәтәрләр турында

Роспотребнадзор паразитозалар белән авыру куркынычын киметү максатларында балык һәм балык продукциясен эшкәртү кагыйдәләрен үтәүнең мөһимлегенә игътибар итә. Шуны истә тотарга кирәк: балык һәм балык продукциясе паразитлар белән зарарланырга мөмкин. Описторхоз, клонорхоз, дифиллоботриозлар, анизакидозлар.иң киң таралганнары

Описторхоз, дифиллоботриоз, эхинококкоз, трихинеллез һәм башка биогельминтозлар халыкның сәламәтлегенә зыян китерә, әлеге нозологияләрдә авыру барышы еш кына  инвалидлыкка китерә торган кире кайтмаслык өзлегүләр белән озатыла, ә кайбер очракларда үлем белән тәмамлана.

Описторхоз йогышлы төче су балыклары аша күчә торган иң киң таралган гельминтоз булып тора. 2021 елда 8908 описторхоз (100 мең кешегә 6,08) очрагы теркәлгән, бу 2020 ел күрсәткеченнән 10 %ка (6,77), ә 2011 ел белән чагыштырганда 3,7 тапкырга (22,37) түбәнрәк. Шәһәр халкының чагыштырма авырлыгы 77,9% авыруны тәшкил итә (6937 очрак), авыл өлешенә - 22,1 % (1971 очрак). Описторхоз барлык яшь төркемнәрендә теркәлгән. Описторхоз белән авыручы 17 яшькә кадәрге балалар өлеше авыруларның 11,6% ын (1032 очрак) тәшкил иткән, авыру күрсәткече - 100 меңгә 3,40. 

Кешеләрне трихинеллез белән йоктыруның сәбәбе булып йорт һәм кыргый җәнлекләр ите хезмәт итә, ветеринария-санитария экспертизасы узмаган:  аучылардан, базарларда сатып алынган шәхси хуҗалыклардан алынган.

Халыкның авырулар белән авыруының югары күрсәткечләре социаль факторлар белән катлаулана, шул исәптән яр буе шәһәрләрендәге һәм бистәләрдәге халыкның туклану рационында балык һәм балык ашамлыклары саны арту, һәвәскәр балыкчылар һәм браконьерлар саны арту, описторхоз һәм дифиллоботриоз булган урыннардан балык һәм балык продуктларын чыгаруны контрольдә тотмау, рөхсәтсез базарларда балык һәм балык продуктларын сату белән бәйле 

Описторхоз - балык аша тапшырыла торган иң куркыныч һәм киң таралган паразитар авыруларның берсе. Ауропада һәм Азиядә киң таралган.

Карпларлар семьялыгындагы балыкларны  азык итеп ашаганда кешенең зарарлануы күзәтелә.

Шәхси профилактика чаралары гади: балыкны кайнап чыкканнан соң суда 15 мин  пешерергә; җәйгән килеш  20 мин кадәр майда кыздырырга; тозларга: 14 көн дәвамында вак балыкны, эре балыкны (25 см дан артык) 40 тәүлек эчендә 10 кг балыкка 2 кг тоз өстәп.

Личинкалар температура түбән булганда да (минус 40 градус) 7 сәгать эчендә үлә

Анизакидоз

Бу - кешенең ашказаны-эчәк трактында   характерлана торган  авыруы.

Анизакид личинкаларының потенциаль чыганаклары булып   диңгез балыклары, кысласыманнар һәм моллюсклар  тора.

анизакидоз белән авыру очраклары Ауропаның күп илләрендә, Көньяк һәм Төньяк Америкада, Көньяк-Көнчыгыш Азиядә теркәлә.

Диңгез балыкларының зарарлануы 100% ка кадәр җитәргә мөмкин. Шулай ук анизакид личинкалары түбән температуралар һәм термик эшкәртү тәэсире белән дә һәлак була.

Дифиллоботриозлар

Бу - ашказаны-эчәк трактының өстенлеге билгеләре булган һәм еш кына анемия үсеше белән озатылган гельминтоз.

Дифиллоботриоз йоктыруның төп чыганагы булып төче сулыкларда тереклек итүче балыклар гына түгел: чуртан, алабуга балыгы, шыртлака, судак, шулай ук төче су елгаларында: тын океан сөләйман балыгы, горбуша, кет һ. б. балыклар тора.